1️⃣Badem amaretti (klasični):
▪︎2 bjelanjka, sobne temperature
▪︎prstohvat soli
▪︎1/2 žličice ekstrakta badema
▪︎1/2 žličice ekstrakta vanilije
▪︎130g šećera
▪︎200g bademovog brašna
▪︎šećer u prahu
2️⃣Čokoladni amaretti:
▪︎2 bjelanjka, sobne temperature
▪︎prstohvat soli
▪︎1 žličica ekstrakta badema
▪︎130g šećera
▪︎200g bademovog brašna
▪︎20g kakaa
▪︎šećer u prahu
3️⃣ Amaretti s pistacijama:
▪︎2 bjelanjka, sobne temperature
▪︎prstohvat soli
▪︎1 žličica ekstrakta badema
▪︎130g šećera
▪︎110g bademovog brašna
▪︎90g mljevenih pistacija
▪︎šećer u prahu
Mikserom istucite snijeg od bjelanjaka i soli. Smjesi potom dodajte potrebne ekstrakte pa ponovno sve sjedinite mikserom, ovoga puta značajno kraće. Dodajte šećer, brašno i dodatak po izboru (kakao ili pistacije) i smjesu lagano umijesite špatulom. Kreirajte kuglice veličine oraha, dobro uvaljate u šećer u prahu (višak šećera u prahu uklonite tako što ćete s kuglicama malo žonglirati 😁) i stavite u pleh čije ste dno prekrili papirom za pečenje. Amaretti kekse lagano utisnite drvenom kuhačom, žlicom ili dnom čaše, pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 160°C, otprilike 25 minuta. Jesti ih možete odmah, ali bih vam preporučio da ih potpuno ohladite.
Woodie Foodie 