1️⃣Biskvit:
▪︎4 bjelanjka
▪︎⅓ žličice soli
▪︎140g maslaca
▪︎140g šećera
▪︎10g vanilin šećera
▪︎4 žumanjka
▪︎sok jednog limuna
▪︎200g mljevenog maka
U manjoj posudi bjelanjke i sol umiksajte u čvrst snijeg, postepeno dodavajući polovicu šećera. U drugoj, većoj posudi, maslac, drugu polovicu šećera i vanilin šećer umiksajte u lijepu, glatku smjesu. U smjesu dodajte jedan po jedan žumanjak, miksajući nakon svakog. U ovu smjesu dodajte još i limunov sok, pa umiksajte u glatku smjesu. Dodajte potom naizmjenično snijeg od bjelanjaka i mak, umiješajte lagano špatulom i spremno je za pečenje. Dva kalupa promjera 18cm obložite papirom za pečenje, ulijte smjesu i ubacite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C, na 32 minute. Biskvit možete peći i u jednom kalupu, no trenutno vam ne mogu reći koliko dugo morate peći. Provjerit ćete tako što ćete čačkalicom probosti biskvit, izvući je vidjeti je li suha. Ako nije, ostavite biskvit još u pećnici.
2️⃣Curd od limuna:
Kliknite ovdje za recept. Pripremiti barem večer prije pripreme slastica. Cijela količina potrebna je za jednu ovakvu tortu.
3️⃣Krema:
▪︎250ml vrhnja za šlag
▪︎150g mascarpone krem sira
▪︎150g bijele čokolade
Kremu izrađujete tek kada je sve ostalo ohlađeno i spremno za upotrebu. Čokoladu otopite na pari pa ostavite sa strane dok ne pripremite šlag. Vrhnje umiksajte u čvrst i stabilan šlag, dodajte mu krem sir i čokoladu, pa sjedinite špatulom. Slijedi slaganje torte.
4️⃣Postupak slaganja torte:
Prvi biskvit postavite na željenu podlogu i postavite acetatnu foliju. Pomoću slastičarske vrećice napravite obruč od kreme, pa u sredinu žlicom ravnomjerno rasporedite curd. Dodajte još kreme i ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini. Postavite drugi biskvit i ponovite prethodne korake još jednom. Slijedi sloj curda i dekoracija po želji. Ubacite tortu u frižider prije serviranja kako bi se u potpunosti stisnula.
Woodie Foodie 